L’Alimentation contrôlée en cholestérol
Le cholestérol est une grosse molécule d’origine animale qui assure différents rôles au sein de l’organisme (notamment la synthèse de la vitamine D) ; elle circule dans nos vaisseaux sanguins. Il existe 2 types de cholestérol : • Le « bon » cholestérol (HDL) : lui se dirige vers le foie, lieu de son élimination • Le « mauvais » cholestérol (LDL) : lui reste dans les vaisseaux sanguins et abîme les tissus. Le principe du régime contrôlé en cholestérol : Par une alimentation équilibrée et un choix des aliments précis, on va diminuer les apports en « mauvaises » graisses (graisses saturées souvent d’origine animale) au profit des « bonnes » graisses (graisses insaturées plutôt d’origine végétale) et également diminuer l’apport en cholestérol alimentaire. On pourra aussi rechercher d’autres facteurs cardiovasculaires (tabac, hypertensi...