L’Alimentation contrôlée en cholestérol
  Le cholestérol est une grosse molécule d’origine animale qui assure différents rôles au sein de  l’organisme (notamment la synthèse de la vitamine D) ; elle circule dans nos vaisseaux sanguins. Il existe 2 types  de cholestérol : • Le « bon » cholestérol (HDL) : lui se dirige vers le foie, lieu de son élimination                                     • Le « mauvais » cholestérol (LDL) : lui reste dans les vaisseaux sanguins et abîme les tissus.   Le principe du régime contrôlé en cholestérol : Par une alimentation équilibrée et un choix des aliments précis, on va  diminuer les apports en « mauvaises » graisses (graisses saturées souvent  d’origine animale) au profit des « bonnes » graisses (graisses insaturées  plutôt d’origine végétale) et également diminuer l’apport en cholestérol  alimentaire.  On pourra aussi rechercher d’autres facteurs cardiovasculaires (tabac,  hypertensi...