🍂 Mon curry de légumes d’automne au coing : healthy, réconfortant et gourmand 🥕🍐
Salut les amis ! Ici Pascal 👋. L’automne, c’est ma saison préférée pour cuisiner : couleurs chaudes, odeurs d’épices et plats qui réconfortent. Aujourd’hui, je vous partage mon curry de légumes d’automne au coing , un plat sain, gourmand et plein de vitalité. La douceur du coing + les épices chaudes = un combo irrésistible ! 😋 🛒 Ingrédients pour 4 personnes 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge 🌿 1 oignon rouge émincé 2 gousses d’ail hachées 2 cm de gingembre frais râpé 1 poivron rouge en dés 2 carottes en rondelles 1 courge butternut pelée et en cubes 1 coing pelé et en dés 🍐 400 ml de lait de coco léger 1 boîte de pois chiches (égouttés et rincés) 2 c. à soupe de pâte de curry doux ou moyen 1 c. à café de curcuma ½ c. à café de cannelle Sel et poivre Quelques feuilles de coriandre fraîche 🌿 Une poignée de graines de courge grillées (optionnel) Astuce Pascal : Pour un petit twist sucré-salé, ajoutez une pomme en d...